Pfannkuchen klassisch
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, am Wochenende frische Pfannkuchen zu machen. Der Duft von frisch gebratenen Pfannkuchen erfüllt die Küche und zieht alle an. Diese klassische Rezeptur ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Das Ergebnis sind luftig leichte Pfannkuchen, die sich mit verschiedensten Füllungen oder Belägen kombinieren lassen. Ob mit frischem Obst, süßem Sirup oder herzhaftem Aufstrich – jeder findet hier seinen Lieblingsgeschmack. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!
Als ich das erste Mal Pfannkuchen für meine Freunde gemacht habe, war ich nervös, ob sie gut gelingen würden. Ich habe eine perfekte Balance zwischen Teig und Menge gefunden, sodass sie schön fluffig wurden. Die Geheimzutat ist ein Schuss Mineralwasser, das dem Teig einen besonderen Schub an Leichtigkeit gibt. Seither sind Pfannkuchen bei uns jedes Wochenende ein sorgenfreier Genuss!
Ich habe auch mit verschiedenen Kombinationen von Mehlsorten experimentiert. Weizenmehl funktioniert zwar gut, aber ich füge manchmal auch Dinkel- oder Buchweizenmehl hinzu für einen besonderen Geschmack. Diese Variationen haben mir geholfen, die Pfannkuchen noch spannender zu gestalten. Probiert es aus, ihr werdet überrascht sein!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Perfekte Kombination aus Weichheit und Geschmack
- Vielseitig einsetzbar mit verschiedenen Belägen
- Ein einfaches und schnelles Rezept für jeden Anlass
Die perfekte Teigkonsistenz
Eine der Schlüsselzutaten für luftig leichte Pfannkuchen ist die richtige Teigkonsistenz. Der Teig sollte glatt und leicht flüssig sein, sodass er beim Gießen in die Pfanne seine Form behält, jedoch nicht zu dünnflüssig wird, da dies zu zerbrechlichen Pfannkuchen führt. Wenn der Teig zu dick erscheint, kannst du einfach etwas Milch hinzufügen und gut verrühren. Achte darauf, Klümpchen zu vermeiden, denn diese können beim Braten eine ungleichmäßige Textur erzeugen.
Ich empfehle, den Teig eine kurze Zeit ruhen zu lassen, etwa 15 bis 30 Minuten. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Mehl, das Wasser vollständig aufzunehmen, was zu einem gleichmäßigeren und elastischeren Teig führt. Währenddessen kannst du bereits etwas Öl in der Pfanne erhitzen, um Zeit zu sparen.
Variationen und Füllungen
Die klassische Variante der Pfannkuchen ist zwar köstlich, doch das Potenzial für Kreativität ist enorm. Du kannst die Pfannkuchen mit einer Vielzahl von Füllungen genießen, wie zum Beispiel frischen Beeren oder Bananenscheiben für eine fruchtige Note. Oder probiere es mit einer herzhafteren Füllung aus Kräutern und Zwiebeln, die du in die Teigmischung einarbeitest, um einen würzigen Pfannkuchen zu kreieren.
Für eine süße Abwandlung kannst du auch Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig geben, bevor du ihn in die Pfanne gießt. Dies sorgt für zusätzliche Textur und Geschmack. Aber achte darauf, die Menge der Zuckerzugabe entsprechend zu reduzieren, um ein Gleichgewicht zu schaffen. Experimentiere nach Herzenslust!
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung der klassischen Pfannkuchen benötigst:
Zutaten für Pfannkuchen
- 250g Mehl
- 500ml Milch
- 3 Eier
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 50g Butter (geschmolzen)
- Öl zum Braten
Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um die perfekten Pfannkuchen zuzubereiten:
Teig vorbereiten
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Eier und die Hälfte der Milch hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
Pfannkuchen braten
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Serviere die Pfannkuchen warm mit deinen Lieblingsbelägen.
Profi-Tipps
- Für besonders fluffige Pfannkuchen kannst du die Eier getrennt aufschlagen und das Eiweiß steif schlagen. Das unter den Teig heben sorgt für zusätzliche Luftigkeit.
Lagerung und Aufbewahrung
Falls du Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie ganz einfach lagern. Lass die gebratenen Pfannkuchen vollständig abkühlen, bevor du sie in Stapeln mit Backpapier zwischenlegst, um ein Verkleben zu vermeiden. Wickele sie dann fest in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch.
Wenn du die Pfannkuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Einfach in einen gefriergeeigneten Behälter legen und bei Bedarf portionsweise auftauen. Zum Aufwärmen kannst du sie entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze für wenige Minuten wieder erhitzen, bis sie warm und geschmeidig sind.
Tipps für das Braten
Beim Braten ist es wichtig, die richtige Temperatur zu finden. Zu hohe Hitze kann die Pfannkuchen außen verbrannt und innen roh machen. Eine mittlere Hitze ist ideal – du kannst einen Tropfen Wasser in die Pfanne geben, um zu testen, ob sie heiß genug ist. Wenn das Wasser in der Pfanne sofort zischt und verdampft, bist du bereit.
Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, eine kleine Menge Teig in die Pfanne zu geben, um den ersten Pfannkuchen zu testen. So kannst du die Temperatur anpassen, falls nötig. Ein größerer Pfannkuchen braucht auch eine längere Garzeit, also achte darauf, ihn öfters zu drehen, um gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Verwendung gut durchrühren.
→ Wie lagere ich übrig gebliebene Pfannkuchen?
Lasse die Pfannkuchen abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie sind 2-3 Tage haltbar.
→ Kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?
Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, dass die anderen Zutaten auch glutenfrei sind.
→ Was sind die besten Beläge für Pfannkuchen?
Beliebte Beläge sind frisches Obst, Nutella, Ahornsirup oder ein einfaches Joghurt mit Honig. Du kannst kreativ sein und ausprobieren!
Pfannkuchen klassisch
Ich liebe es, am Wochenende frische Pfannkuchen zu machen. Der Duft von frisch gebratenen Pfannkuchen erfüllt die Küche und zieht alle an. Diese klassische Rezeptur ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Das Ergebnis sind luftig leichte Pfannkuchen, die sich mit verschiedensten Füllungen oder Belägen kombinieren lassen. Ob mit frischem Obst, süßem Sirup oder herzhaftem Aufstrich – jeder findet hier seinen Lieblingsgeschmack. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!
Erstellt von: Katrin Mertens
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Pfannkuchen
- 250g Mehl
- 500ml Milch
- 3 Eier
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 50g Butter (geschmolzen)
- Öl zum Braten
Anweisungen
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Eier und die Hälfte der Milch hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Nach und nach die restliche Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Den Pfannkuchen wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten. Diesen Vorgang für die restlichen Pfannkuchen wiederholen.
Zusätzliche Tipps
- Für besonders fluffige Pfannkuchen kannst du die Eier getrennt aufschlagen und das Eiweiß steif schlagen. Das unter den Teig heben sorgt für zusätzliche Luftigkeit.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 220 kcal
- Gesamtfett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Cholesterin: 70mg
- Natrium: 200mg
- Gesamte Kohlenhydrate: 28g
- Ballaststoffe: 1g
- Zucker: 5g
- Protein: 6g