Cookies vegan
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, insbesondere wenn sie vegan sind. Diese Keksrezepte sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Mit einer perfekten Balance zwischen süß und knusprig sind diese Cookies ideal für jeden Anlass. Egal ob zum Kaffeekränzchen oder einfach zum Snacken – sie sind ein Hit bei jedem. Ich habe mit verschiedenen Zutaten experimentiert und herausgefunden, dass die Verwendung von Haferflocken und Nüssen einen besonderen Crunch verleiht. Lass uns gemeinsam in die vegane Backwelt eintauchen!
Beim Ausprobieren dieser veganen Cookies habe ich herausgefunden, dass die Kombination aus Banane und Erdnussbutter eine wunderbare Bindemittel-Alternative ist. Zu meiner Überraschung waren die Cookies noch nie so fluffig und saftig. Ich empfehle, die Bananen gut zu zerdrücken, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten und das volle Aroma zu entfalten.
Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kekse nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen zu lassen. Dadurch bleibt die Konsistenz perfekt und sie werden nicht matschig. Die Konsistenz ist entscheidend für das Genießen dieser kleinen Köstlichkeiten!
Warum Sie diese Cookies lieben werden
- Vollmundiger Geschmack mit natürlichen Zutaten
- Knusprige Textur, die im Mund schmelzt
- Perfekt für Veganer und alle, die gesunde Snacks lieben
Die Rolle der Zutaten
Die reifen Bananen dienen nicht nur als natürliche Süßungsquelle, sondern binden auch die Zutaten im Teig zusammen. Sie geben den Cookies eine angenehme Feuchtigkeit, die verhindert, dass sie zu trocken werden. Wählen Sie Bananen, die bereits braune Flecken haben, da diese reifer und süßer sind, wodurch der Geschmack intensiviert wird.
Erdnussbutter ist ein essenzieller Bestandteil dieses Rezepts. Sie liefert nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch eine wunderbare nussige Note. Für eine weniger süße Variante können Sie ungesüßte Erdnussbutter verwenden, während Mandel- oder Cashewbutter ebenfalls eine interessante Geschmacksalternative bieten.
Die Haferflocken tragen zur Textur bei und verleihen den Cookies einen herzhaften Crunch. Verwendet man grobe Haferflocken, erhält man ein rustikaleres Ergebnis. Zudem sind sie eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Cookies nahrhafter machen. Achten Sie darauf, glutenfreie Haferflocken zu wählen, wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten.
Backtechniken für perfekte Cookies
Das Vorbereiten des Teigs ist entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, die Bananen gründlich zu zerdrücken, sodass eine homogene Mischung entsteht. Klumpige Teigstellen könnten nach dem Backen das Gleichgewicht der Texturen beeinträchtigen. Ein Pürierstab kann hilfreich sein, um ein glattes Ergebnis zu erzielen.
Wenn Sie die Cookies auf das Backblech setzen, lassen Sie genügend Platz zwischen den Portionen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Verwenden Sie am besten einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um gleichmäßige Größen zu garantieren. Dadurch stellen Sie sicher, dass alle Cookies gleichmäßig durchbacken.
Behalten Sie während des Backens die Cookies im Auge. Sie sollten nach etwa 10 Minuten goldbraun sein, aber im Zentimeter-Maßstab können sie je nach Ofen leicht variieren. Überprüfen Sie die Ränder – diese sollten fest, aber die Mitte noch leicht weich sein, wenn Sie die Cookies aus dem Ofen nehmen.
Zutaten
Für diese köstlichen veganen Cookies benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 100g Erdnussbutter
- 150g Haferflocken
- 50g Zartbitterschokolade, gehackt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Jetzt sind Sie bereit, mit dem Backen zu beginnen!
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um die Cookies zuzubereiten:
Teig vorbereiten
Die Bananen in einer Schüssel gründlich zerdrücken. Erdnussbutter, Vanilleextrakt, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.
Haferflocken und Schokolade hinzufügen
Die Haferflocken und die gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig mischen, bis alles gut vermengt ist.
Cookies formen
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Backen
Die Cookies für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Die Cookies sind jetzt bereit, genossen zu werden!
Profi-Tipps
- Für zusätzliche Vielfalt können Sie auch Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Geschmäckern und Texturen!
Lagerung und Haltbarkeit
Um die Frische der Cookies zu erhalten, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt die knusprige Textur erhalten. Die Cookies sind bei Raumtemperatur etwa eine Woche lang haltbar, können jedoch im Kühlschrank bis zu zwei Wochen frisch bleiben.
Wenn Sie diese Cookies vorab zubereiten möchten, können Sie den Teig auch einfrieren. Portionieren Sie die Cookie-Masse auf ein Backblech und frieren Sie sie vor, bis sie fest ist. Danach können Sie die gefrorenen Teigportionen in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu drei Monate lagern. Die Backzeit verlängert sich um ein paar Minuten, wenn Sie die Cookies direkt gefroren backen.
Für eine abgewandelte Variante können Sie dem Teig zusätzlich Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. Mandeln oder Walnüsse bringen extra Crunch, während Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen eine süße Note verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.
Variationen und Anpassen
Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen. Für eine schokoladige Note können Sie Kakaopulver in den Teig mischen oder die gehackte Zartbitterschokolade durch Schokoladenstückchen ersetzen. Dies sorgt für einen intensiveren Geschmack und eine noch schokoladigere Textur.
Falls Sie die Cookies proteinreicher gestalten möchten, fügen Sie einen Esslöffel Chia- oder Leinsamen hinzu. Diese Samen liefern gesunde Fette und zusätzliches Eiweiß. Achten Sie darauf, die Flüssigkeitsmenge zu regulieren, da diese Zutaten auch Flüssigkeit absorbieren.
Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, ersetzen Sie die Haferflocken durch gemahlene Mandeln oder glutenfreie Hafermehl. Die Konsistenz wird leicht variieren, jedoch bleibt der leckere Geschmack erhalten. Zusätzlich können Sie einen Teelöffel Zimt für mehr Aroma hinzufügen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Bananen ersetzen?
Ja, Sie können die Bananen durch Apfelmus oder eine andere Frucht ersetzen, die gut bindet.
→ Sind diese Cookies glutenfrei?
Ja, wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, sind die Cookies glutenfrei.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
Die Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
→ Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel und sie können bis zu drei Monate aufbewahrt werden.
Cookies vegan
Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, insbesondere wenn sie vegan sind. Diese Keksrezepte sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Mit einer perfekten Balance zwischen süß und knusprig sind diese Cookies ideal für jeden Anlass. Egal ob zum Kaffeekränzchen oder einfach zum Snacken – sie sind ein Hit bei jedem. Ich habe mit verschiedenen Zutaten experimentiert und herausgefunden, dass die Verwendung von Haferflocken und Nüssen einen besonderen Crunch verleiht. Lass uns gemeinsam in die vegane Backwelt eintauchen!
Erstellt von: Katrin Mertens
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 100g Erdnussbutter
- 150g Haferflocken
- 50g Zartbitterschokolade, gehackt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Anweisungen
Die Bananen in einer Schüssel gründlich zerdrücken. Erdnussbutter, Vanilleextrakt, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.
Die Haferflocken und die gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig mischen, bis alles gut vermengt ist.
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Die Cookies für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzliche Vielfalt können Sie auch Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Geschmäckern und Texturen!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 80mg
- Total Carbohydrates: 18g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 5g
- Protein: 4g