Einfaches Bananenbrot

Name: Einfaches Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 überreife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 60 ml Pflanzenöl; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1 Prise Salz; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Katrin Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T07:25:05.033Z

Dieses einfache Bananenbrot ist perfekt für alle, die überreife Bananen verwerten möchten. Es ist saftig, aromatisch und lässt sich schnell zubereiten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Unwiderstehlicher Bananengeschmack
Perfekte Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal zum Frühstück oder als Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist mehr als nur ein köstlicher Snack; es ist eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Viele Menschen wissen nicht, dass überreife Bananen nicht nur süßer sind, sondern auch einen intensiveren Geschmack bieten, der dem Brot eine besondere Note verleiht. Diese fruchtige Süße reduziert die Notwendigkeit von zusätzlichem Zucker, was das Bananenbrot gesünder macht.

Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit dieses Rezepts. Sie können verschiedene Zutaten hinzufügen, um das Bananenbrot noch interessanter zu gestalten. Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte sind nur einige Optionen, die Sie ausprobieren können. So können Sie das Rezept nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen und es zu Ihrem eigenen machen.

Zusätzlich ist Bananenbrot eine ausgezeichnete Quelle für Energie. Es enthält gesunde Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die Ihnen helfen, sich den ganzen Tag über satt und zufrieden zu fühlen. Ein Stück Bananenbrot zum Frühstück oder als Snack zwischendurch liefert Ihnen die nötige Energie für den Tag.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot perfekt gelingt, achten Sie darauf, die Bananen richtig zu zerdrücken. Je glatter die Bananenmasse ist, desto homogener wird der Teig. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Das sorgt dafür, dass die Bananen gleichmäßig im Brot verteilt sind und jeder Bissen köstlich schmeckt.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Backen. Jedes Ofenmodell kann leicht unterschiedlich sein, daher ist es ratsam, die Backzeit im Auge zu behalten. Wenn Sie nach 60 Minuten mit einem Zahnstocher testen, sollte dieser sauber herauskommen. Wenn nicht, lassen Sie das Brot ein paar Minuten länger im Ofen, um sicherzustellen, dass es vollständig durchgebacken ist.

Falls Sie das Brot aufbewahren möchten, lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter lagern. So bleibt es frisch und saftig. Bananenbrot kann auch sehr gut eingefroren werden. Schneiden Sie es in Scheiben, wickeln Sie jede Scheibe einzeln ein und frieren Sie sie ein. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 überreife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
60 ml Pflanzenöl
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die überreifen Bananen in einer Schüssel, bis sie glatt sind.

Teig zubereiten

Fügen Sie Zucker, Ei und Öl zu den Bananen hinzu und rühren Sie gut um. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie alles gut. Zum Schluss Vanilleextrakt hinzufügen.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Bananenbrot für 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie das Bananenbrot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Variationen des Bananenbrots

Eine beliebte Variation ist die Zugabe von Nüssen, wie Walnüssen oder Mandeln, die dem Bananenbrot eine schöne Textur und zusätzlichen Geschmack verleihen. Nüsse sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und liefern gesunde Fette und Proteine, die Ihre Ernährung bereichern.

Für Schokoladenliebhaber kann das Hinzufügen von Schokoladenstückchen eine köstliche Wendung geben. Dunkle Schokolade harmoniert hervorragend mit dem süßen Geschmack der Bananen und macht das Brot zu einem unwiderstehlichen Genuss. Alternativ können Sie auch Kakaopulver verwenden, um ein schokoladiges Bananenbrot zu kreieren.

Eine weitere interessante Variante ist die Verwendung von Gewürzen. Zimt, Muskatnuss oder sogar Ingwer können dem Bananenbrot eine aromatische Note verleihen. Diese Gewürze sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern bieten auch gesundheitliche Vorteile, wie die Förderung der Verdauung.

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt hervorragend pur, kann aber auch mit verschiedenen Aufstrichen serviert werden. Ein Hauch von Butter oder Frischkäse auf einer warmen Scheibe Bananenbrot macht es besonders reichhaltig und sättigend. Für eine süßere Variante können Sie Honig oder Ahornsirup verwenden.

Es eignet sich perfekt als Frühstück oder Snack, kann aber auch als Dessert serviert werden. Kombinieren Sie es mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein köstliches Dessert. Diese Kombination aus warmem, feuchtem Bananenbrot und kaltem Eis ist einfach himmlisch.

Für eine gesunde Variante können Sie das Bananenbrot auch mit frischen Früchten oder Joghurt servieren. Das bringt nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern sorgt auch für zusätzliche Nährstoffe und Vitamine.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, Sie können das Bananenbrot nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren.

→ Wie lange bleibt das Bananenbrot frisch?

Im Kühlschrank bleibt es bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich anstelle von Pflanzenöl Butter verwenden?

Ja, Sie können geschmolzene Butter anstelle von Pflanzenöl verwenden.

→ Was kann ich tun, wenn ich keine überreifen Bananen habe?

Sie können Bananen im Ofen backen, um sie schneller reif zu machen.