Cookies mit Kokos

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie diese köstlichen Cookies mit einem Hauch von Kokosnuss, die perfekt zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack geeignet sind.

Katrin Mertens

Erstellt von

Katrin Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:30:33.160Z

Diese Cookies mit Kokos sind eine wunderbare Kombination aus knusprigen und weichen Texturen, die jeden Keks-Liebhaber begeistern werden. Ideal für jede Gelegenheit!

Warum Sie diese Cookies lieben werden

  • Intensiver Kokosgeschmack, der an tropische Urlaubstage erinnert
  • Kombination aus knusprigem Rand und weichem Inneren
  • Einfach zuzubereiten und perfekt für den Kaffeetisch

Die perfekte Kombination

Diese Cookies mit Kokosnuss sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Augenweide. Der Kontrast zwischen dem knusprigen Rand und dem weichen, saftigen Inneren macht jeden Bissen zu einem Erlebnis. Die süßen Kokosraspeln verleihen den Cookies einen tropischen Flair, das Sie direkt in Urlaubsstimmung versetzt.

Die einfache Zubereitung dieser Cookies macht sie zur idealen Wahl für unerwartete Besuch oder gemütliche Nachmittage mit der Familie. In weniger als 30 Minuten können Sie diese Leckerei frisch aus dem Ofen genießen. Perfekt, um die Kaffeepause zu verschönern oder als süßer Snack für zwischendurch.

Tipps zur Variationen

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Ananas oder Mango in den Teig geben. Diese Zutaten harmonieren hervorragend mit dem Kokosgeschmack und sorgen für eine exotische Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Wenn Sie es etwas gesünder mögen, können Sie auch einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Dadurch erhalten die Cookies eine natürliche Süße, die köstlich schmeckt und gleichzeitig weniger verarbeitet ist.

Die richtige Lagerung

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Kokos-Cookies zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche knusprig und lecker. Sie können die Cookies auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Einfach in einem Gefrierbeutel verpacken und bei Bedarf auftauen.

Wenn Sie die Cookies aufbewahren, achten Sie darauf, sie kühl und trocken zu lagern, um zu verhindern, dass sie weich werden oder ihre Textur verlieren. Mit diesen einfachen Tipps sorgen Sie dafür, dass jeder Bissen so köstlich bleibt wie am ersten Tag.

Zutaten

Hauptzutaten

  • 200g Mehl
  • 100g Kokosraspeln
  • 100g Zucker
  • 100g Butter, weich
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, die Kokosraspeln, das Backpulver und das Salz hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig vermengen.

Kekse formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis die Cookies goldbraun sind.

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Cookies glutenfrei zubereiten? Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl verwenden. Achten Sie darauf, die richtige Mischung zu wählen, um die beste Konsistenz zu erzielen.

Wie kann ich die Cookies dekorieren? Sie können die fertigen Cookies mit einer Schicht Schokolade überziehen oder mit zusätzlichen Kokosraspeln bestreuen, um ihnen ein ansprechendes Aussehen zu verleihen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Cookies mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Die Kombination aus warmen Getränken und den süßen, kokosnussigen Keksen ist einfach unwiderstehlich und sorgt für gemütliche Momente.

Für besondere Anlässe können Sie die Cookies auch in kleinen Tütchen verpacken und als persönliche Geschenke an Freunde und Familie verteilen. Ein liebevolles, selbstgemachtes Geschenk, das immer gut ankommt!

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die Cookies lassen sich gut einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Kokosraspeln durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Kokosraspeln durch gehackte Nüsse oder Haferflocken ersetzen.

→ Wie lange halten die Cookies frisch?

Die Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen.

Cookies mit Kokos

Genießen Sie diese köstlichen Cookies mit einem Hauch von Kokosnuss, die perfekt zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack geeignet sind.

Vorbereitungszeit20
Kochzeit15
Gesamtzeit35

Erstellt von: Katrin Mertens

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 24 Cookies

Was Sie brauchen

Hauptzutaten

  1. 200g Mehl
  2. 100g Kokosraspeln
  3. 100g Zucker
  4. 100g Butter, weich
  5. 1 Ei
  6. 1 TL Backpulver
  7. 1 Prise Salz

Anweisungen

Schritt 01

In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 02

Das Mehl, die Kokosraspeln, das Backpulver und das Salz hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig vermengen.

Schritt 03

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Schritt 04

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis die Cookies goldbraun sind.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 150 kcal
  • Total Fat: 7g
  • Saturated Fat: 4g
  • Cholesterol: 30mg
  • Sodium: 50mg
  • Total Carbohydrates: 20g
  • Dietary Fiber: 1g
  • Sugars: 10g
  • Protein: 2g