Tomatensuppe mit Sahne

Name: Tomatensuppe mit Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g reife Tomaten; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 500ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, eine köstliche Tomatensuppe mit Sahne zuzubereiten, denn sie ist einfach und unglaublich aromatisch. Die Kombination aus frischen Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen macht diese Suppe perfekt für jede Jahreszeit. Zusätzlich verleiht die Sahne der Suppe eine cremige Textur, die sie besonders geschmackvoll macht. Diese Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch einfach in der Zubereitung, was sie zu einem idealen Gericht für ein schnelles Abendessen macht.

Erstellt von

Katrin Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:46:12.159Z

Bei der Zubereitung meiner Tomatensuppe mit Sahne habe ich verschiedene Varianten ausprobiert, um die beste Geschmackskombination zu finden. Ich habe frische, reife Tomaten verwendet, die wir im Sommer selbst geerntet haben, weil sie einen intensiveren Geschmack haben. Die Kombination mit Zwiebeln und Knoblauch bringt eine wunderbare Tiefe an Aromen, die wirklich den Unterschied macht.

Ein entscheidender Tipp ist, die Tomaten vorher kurz zu rösten. Dadurch karamellisieren sie, was den natürlichen Zuckergehalt verstärkt und der Suppe eine süße Note verleiht. Ich serviere die Suppe oft mit frischem Basilikum oder einer Prise Pfeffer, um das Erlebnis abzurunden.

        Warum du diese Tomatensuppe lieben wirst
        Intensive Aromen dank frischer Tomaten
Cremige Textur durch die Sahne
Einfach zuzubereiten und perfekt für jedes Wetter

      

Zutaten im Detail

Die Hauptzutat dieser Tomatensuppe sind die frischen, reifen Tomaten, die für eine intensive Geschmackstiefe sorgen. Überlege, ob du verschiedene Tomatensorten verwendest, um die Aromen zusätzlich zu variieren; zum Beispiel eine Mischung aus klassischen Züchtungen und aromatischen Kirschtomaten bringt neue Nuancen. Achte darauf, die Tomaten gut zu wählen – sie sollten fest und glänzend sein, um beste Resultate zu erzielen.

Zwiebeln und Knoblauch spielen eine entscheidende Rolle in der Aromenkombination dieser Suppe. Die Zwiebeln sollten glasig angebraten werden, um die Süße zu entfalten, während der Knoblauch für einen würzigen Kick sorgt. Wenn du es etwas scharf magst, kannst du auch eine Prise Chili hinzufügen, um das Geschmacksprofil zu intensivieren.

Zubereitungsprozess verfeinern

Das Rösten der Tomaten im Ofen ist ein wichtiger Schritt, den du nicht überspringen solltest. Durch das Rösten konzentrieren sich die Aromen, und es entsteht ein köstlicher, leicht karamellisierter Geschmack, der der Suppe Tiefe verleiht. Achte darauf, die Tomaten nicht zu lange zu rösten – sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein. Ein gutes Zeichen ist, wenn die Haut anfängt, sich leicht zu blähen.

Wenn du die Suppe pürierst, verwende einen Pürierstab für eine feine, cremige Konsistenz. Ich empfehle, die Suppe in zwei Portionen zu pürieren, falls dein Topf nicht genug Platz bietet. Damit wird die Mischung gleichmäßiger und klumpenfrei. Du kannst sie nach Belieben auch durch ein Sieb passieren, wenn du eine besonders glatte Textur bevorzugst.

Zutaten

Zutaten für die Tomatensuppe mit Sahne

Hauptzutaten

800g reife Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Garnierung

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Tomaten waschen und in Viertel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

Tomaten rösten

Backofen auf 200°C vorheizen. Tomatenviertel auf ein Blech legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und für 15 Minuten rösten.

Suppe zubereiten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten. Geröstete Tomaten dazugeben und kurz andünsten.

Brühe hinzufügen

Gemüsebrühe angießen, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Sahne hinzufügen und gut umrühren.

Servieren

Die Suppe mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen, bevor du die Sahne einrührst.

Variationen der Tomatensuppe

Eine großartige Möglichkeit, diese Suppe zu variieren, ist die Zugabe von Gemüse wie Karotten oder Paprika. Diese können zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch angebraten werden, um weitere Geschmäcker und Nährstoffe hinzuzufügen. Für eine italienische Note kannst du frische Oreganoblätter oder Thymian hinzufügen, die mit den Tomatengaren.

Wenn du eine vegane Variante zubereiten möchtest, kannst du die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Das gibt der Suppe eine interessante, leicht süßliche Note, die gut mit den tomatigen Aromen harmoniert.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Diese Tomatensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern. Sie schmeckt am nächsten Tag sogar oft noch besser, da sich die Aromen setzen können. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Suppe langsam in einem Topf zu erhitzen – das erhält die cremige Textur der Sahne besser und verhindert ein Anbrennen.

Wenn du deine Suppen ansprechend servieren möchtest, kannst du sie mit gerösteten Brotwürfeln oder einem Schuss Balsamico-Glasur garnieren. Das sorgt nicht nur für Abwechslung, sondern auch für eine schöne Präsentation, die deine Familie und Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Tomatensuppe kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Tomatensuppe würziger machen?

Versuche, etwas Chili oder scharfen Paprika hinzuzufügen, um der Suppe mehr Würze zu verleihen.

→ Was sollte ich als Beilage servieren?

Ein knuspriges Baguette oder ein frischer Salat passen hervorragend zu dieser Suppe.