Blumenkohl mit Petersilie

Name: Blumenkohl mit Petersilie
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 1 Bund frische Petersilie; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone (Saft und Schale)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Blumenkohl auf verschiedene Arten zuzubereiten, und diese Variante mit frischer Petersilie ist eine meiner bevorzugten. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr aromatisch und passt perfekt zu vielen Hauptgerichten. Die Kombination aus dem milden Blumenkohl und der frischen Petersilie bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch. Ich serviere dieses Gericht häufig zu festlichen Anlässen oder einfach als gesunde Beilage zu meinem Wochenendessen.

Erstellt von

Katrin Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T13:37:14.294Z

Ich habe verschiedene Varianten von Blumenkohl probiert, doch die Kombination mit Petersilie hat mich sofort überzeugt. Die frischen Aromen heben den Geschmack des Gemüses hervor und bringen eine wunderbare Frische ins Gericht. Besonders gut gefällt mir, dass die Zubereitung im Dampfer erfolgt, wodurch der Blumenkohl seine Nährstoffe und Farbe behält.

Ein kleiner Tipp: Ich achte immer darauf, die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie schön grün bleibt und ihr Aroma erhält. Außerdem kann man mit ein paar Tropfen Zitronensaft noch einen zusätzlichen Frischekick erzielen. Probiert es aus!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer, aromatischer Geschmack der Petersilie
Einfache Zubereitung in nur 35 Minuten
Gesunde Beilage zu vielen Gerichten

      

Die Bedeutung der frischen Petersilie

Frische Petersilie ist nicht nur eine Geschmacksnuance in diesem Rezept, sondern sie bringt auch leuchtende Farben auf den Teller. Die frischen, grünen Blätter haben eine leicht pfeffrige Note, die perfekt mit dem milden Blumenkohl harmoniert. Achte darauf, wirklich frische Petersilie zu verwenden, da die Aromen von getrockneten Kräutern hier nicht den gewünschten Effekt erlangen können.

Beim Hacken der Petersilie ist es wichtig, sie sorgfältig zu zerkleinern, sodass die Aromen freigesetzt werden, ohne dass sie zu sehr zerschnitten wird. Ich empfehle, ein scharfes Messer zu verwenden und die Blätter mit einer sanften Hand zu bearbeiten, damit sie nicht zerdrückt werden. Ideal ist es, die Petersilie kurz vor der Verwendung zu schneiden, um das Aroma maximal frisch zu halten.

Die Zubereitung des Blumenkohls

Das Dämpfen des Blumenkohls ist eine entscheidende Technik, um seine zarte Textur zu bewahren. Achte darauf, dass du den Blumenkohl nicht zu lange dämpfst; etwa 10 Minuten reichen aus, damit er weich, aber trotzdem bissfest bleibt. Ein Überdämpfen kann dazu führen, dass der Blumenkohl matschig wird und seinen nussigen Geschmack verliert.

Nutze einen Dampfgarer oder ein passendes Sieb, das in einen Topf mit leicht kochendem Wasser passt. Der Dampf sorgt dafür, dass der Blumenkohl gleichmäßig gart, ohne seine Farbe und Nährstoffe zu verlieren. Ein visuelles Zeichen für die richtige Garstufe ist, wenn die Röschen intensiv aussehen und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.

Tipps für die perfekte Würzung

Das richtige Würzen mit Salz und Pfeffer ist entscheidend, um die Aromen in diesem Gericht zu intensivieren. Beginne mit einer Prise Salz, da die Zitrone später ebenfalls Säure hinzufügt. Ich empfehle, das Gericht während des Kochens zu probieren, um die Gewürze nach und nach anzupassen. So erhältst du den besten Geschmack.

Die hinzuzufügende Zitronenschale bringt nicht nur frisches Aroma, sondern auch eine schöne, feine Bitterkeit, die die Süße des Blumenkohls ausgleicht. Verwende am besten eine Mikroplane, um die Schale abzureiben, da dies hilft, den natürlichen Ölanteil der Schale zu extrahieren, was den Geschmack intensiviert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für Blumenkohl mit Petersilie benötigst:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl
1 Bund frische Petersilie
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone (Saft und Schale)

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um Blumenkohl mit Petersilie zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen. In einen Dampfgarer geben und für etwa 10 Minuten dämpfen, bis er zart, aber noch bissfest ist.

Petersilie und Knoblauch vorbereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen darin kurz anbraten, bis sie duften. Danach die gewaschene und gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.

Blumenkohl verfeinern

Den gedämpften Blumenkohl in die Pfanne mit der Petersilie und dem Knoblauch geben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale abschmecken und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Servieren

In eine Servierschüssel geben und nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie garnieren. Warm genießen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du kleinere Mengen Chili oder rote Paprika hinzufügen, um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen.

Lagerung und Wiederverwendung

Solltest du Reste dieses köstlichen Gerichtes haben, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich, den Blumenkohl sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Denk daran, dass das Gericht beim Erwärmen etwas an Textur verlieren kann. Eine knusprige Note kannst du hinzufügen, indem du es kurz unter den Grill legst, bevor du es servierst. Eine frische Prise Petersilie zum Schluss gibt dem Gericht ein neues, ansprechendes Aussehen und einen frischen Geschmack.

Variationen und Anpassungen

Dieses Grundrezept kann leicht angepasst werden, um neue Geschmäcker zu entdecken. Du kannst zum Beispiel etwas geröstete Mandeln oder Pinienkerne hinzufügen, um eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack zu integrieren. Diese Zusätze bringen nicht nur einen neuen Geschmackseindruck, sondern auch einen visuellen Reiz auf den Tisch.

Für eine pikante Note könntest du eine Prise Chiliflocken bei den Knoblauchzehen in der Pfanne hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die gut mit dem milden Blumenkohl und der frischen Petersilie harmoniert. Experimentiere gerne mit weiteren Kräutern wie Thymian oder Oregano für zusätzliche Aromenschichten.

Würzige Beilagen für Blumenkohl

Diese Blumenkohl-Petersilien-Mischung passt hervorragend zu vielen Hauptgerichten. Du kannst sie als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren, oder sie zu einem vegetarischen Gericht machen, indem du sie mit Quinoa oder Couscous kombinierst. Das verändert die Textur und macht die Mahlzeit herzhaft und sättigend.

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis erwäge, das Gericht mit einer Balsamico-Reduktion oder einem einfachen Joghurt-Dip zu servieren. Diese leicht säuerlichen Komponenten ergänzen die milden Aromen des Blumenkohls und der Petersilie und setzen einen neuen, aufregenden Akzent.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl kann auch verwendet werden, aber achte darauf, ihn vorher gut abzutropfen.

→ Gibt es Alternativen zu Petersilie?

Klar! Du kannst auch andere frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill verwenden.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank ist Blumenkohl mit Petersilie 2-3 Tage haltbar, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Blumenkohl im Voraus dämpfen und mit den restlichen Zutaten kurz vor dem Servieren vermischen.