Bananenkuchen mit Schokostückchen

Name: Bananenkuchen mit Schokostückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Zucker; 100 g Butter, weich; 2 Eier; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100 g Schokostückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Bananenkuchen mit Schokostückchen zu backen, besonders an regnerischen Nachmittagen. Die Kombination aus reifen Bananen und zartschmelzenden Schokoladensplittern sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack. Wenn ich Gäste habe, ist dieser Kuchen immer der Star des Buffets. Jeder Bissen ist ein Hochgenuss und bringt mir das Gefühl von Gemütlichkeit und Freude. Zudem ist er ganz einfach zuzubereiten, was mir immer wichtig ist!

Erstellt von

Katrin Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:19:01.025Z

Als ich zum ersten Mal diesen Bananenkuchen gebacken habe, war ich beeindruckt von der Leichtigkeit des Rezepts. Die reifen Bananen geben dem Kuchen nicht nur einen tollen Geschmack, sondern sorgen auch für eine herrliche Feuchtigkeit. Ich empfehle, die Bananen wirklich gut zu zerdrücken, damit der Kuchen gleichmäßig saftig wird und die Schokolade perfekt verteilt ist.

Um den Kuchen noch spannender zu machen, füge ich manchmal eine Prise Zimt hinzu. Das verleiht dem ganzen ein wunderbares Aroma. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss, sondern hält sich auch gut, sodass ich ihn auch am nächsten Tag noch mit Freude genießen kann.

        Darum werden Sie diesen Bananenkuchen lieben
        Saftige Textur, die einfach zerfällt
Reife Bananen für natürlichen Süßgeschmack
Perfekt für Kaffeetafeln oder als Snack
Einfach und schnell zubereitet

      

Zutaten und deren Bedeutung

Die Verwendung von reifen Bananen ist der Schlüssel zu einem besonders saftigen Bananenkuchen. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und geschmackvoller wird der Kuchen. Achten Sie darauf, dass die Bananen braune Flecken haben, da sie dann ihre Zuckerstoffe am besten entfalten. Alternativ können Sie auch gefrorene Bananen verwenden, die aufgetaut und gut abgetropft werden sollten, um das Wasser zu reduzieren.

Die Wahl der Butter ist entscheidend für die Textur des Kuchens. Weiche Butter lässt sich leichter cremig schlagen und sorgt für einen gleichmäßigen Teig. Wenn Sie eine Milchalternative verwenden möchten, kann z.B. Margarine eingesetzt werden. Achten Sie darauf, eine pflanzliche Butteralternative zu wählen, die eine ähnliche Konsistenz hat, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Beim Backen Ihres Bananenkuchens sollten Sie den Kuchen nicht zu früh aus dem Ofen nehmen. Ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sollte sauber herauskommen ohne Teigreste. Wenn er noch feucht ist, backen Sie weiter und überprüfen Sie alle 5 Minuten. Diese Geduld ist wichtig für die richtige Garzeit und das optimale Ergebnis.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Kastenform gut fetten und mit Mehl bestäuben. Alternativ können Sie auch Backpapier verwenden, um ein Ankleben zu vermeiden. Dies erleichtert das Herauslösen des Kuchens. Um das Abkühlen zu beobachten, lassen Sie den Kuchen zunächst einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um die Kruste knusprig zu halten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für meinen köstlichen Bananenkuchen:

Für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
200 g Zucker
100 g Butter, weich
2 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100 g Schokostückchen

Diese einfachen Zutaten führen zu einem großartigen Ergebnis!

Zubereitung

So bereiten Sie den Bananenkuchen zu:

Vorbereitung

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.

Bananen mashen

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Butter und Zucker in einer weiteren Schüssel cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Dann die zerdrückten Bananen unterrühren.

Trockene Zutaten kombinieren

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Langsam zu der Bananen-Mischung geben und alles gut vermengen.

Schokolade hinzufügen

Die Schokostückchen vorsichtig unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Bananenkuchen!

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch luftiger zu machen, können Sie die Eier getrennt schlagen und das Eiweiß steif schlagen, bevor Sie es unter den Teig heben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Bananenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben. Um die Saftigkeit zu bewahren, empfehle ich, ihn nicht im Kühlschrank zu lagern, da dies ihn austrocknen kann. Stattdessen bewahren Sie ihn bei Zimmertemperatur auf, am besten in einem kühlen, dunklen Ort.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und packen Sie ihn dann in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärmen Sie ihn kurz in der Mikrowelle für ein warmes Dessert.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine interessante Geschmacksvariation können Sie dem Teig Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. Walnüsse oder Pekannüsse passen hervorragend zu den Bananen und sorgen für eine knackige Textur. Hellen Sie den Geschmack zusätzlich mit einem Teelöffel Zimt auf, um eine warme, würzige Note einzubringen.

Servieren Sie den Bananenkuchen einfach mit einer Schicht Puderzucker obenauf oder einem Klecks Schlagsahne, um ihn besonders festlich zu gestalten. Auch eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend zu diesem saftigen Kuchen und macht ihn zu einem unwiderstehlichen Dessert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokostückchen durch Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können die Schokostückchen durch grob gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Bananenkuchen?

Der Bananenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich this recipe glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um diesen Kuchen glutenfrei zu machen.

→ Kann ich diesen Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach gut ein und frieren Sie ihn ein.