Mittagessen mit Kartoffeln

Name: Mittagessen mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 50 g Butter; 2 Knoblauchzehen; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Wir lieben es, mittags etwas Herzhaftes mit Kartoffeln zu zaubern. Kartoffeln sind unglaublich vielseitig und bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Sättigung. Bei diesem Rezept bringen wir die klassischen Kartoffeln mit frischen Kräutern und einer Knoblauchbutter zusammen, um ein einfaches, aber köstliches Mittagessen zu kreieren. Dies ist nicht nur eine wunderbare Möglichkeit, die Familie zu erfreuen, sondern auch eine Gelegenheit, Zutaten zu verwenden, die oft im Schrank liegen. Lass uns gleich anfangen!

Erstellt von

Katrin Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T13:37:13.007Z

Bei der Zubereitung dieses Rezepts haben wir verschiedene Kartoffelsorten ausprobiert und festgestellt, dass festkochende Kartoffeln die beste Textur bieten. Wir verwenden auch frische Kräuter, um das Aroma zu verfeinern und die Geschmackstiefen zu erweitern. Es bringt wirklich eine besondere Note in jedes Gericht.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Kartoffeln vor dem Kochen kurz anschneidest, verkürzt sich die Kochzeit erheblich und sie nehmen die Aromen der Gewürze und Kräuter besser auf. Das Resultat ist ein einfaches, aber köstliches Mittagessen, das du immer wieder genießen wirst!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Vielseitige und erdige Aromen der Kartoffeln
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Tag
Gesund und nahrhaft für die ganze Familie

      

Die perfekte Kartoffelauswahl

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln die beste Wahl, da sie ihre Form beim Kochen behalten und eine angenehme Konsistenz bieten. Besonders Sorten wie 'Sieglinde' oder 'Linda' eignen sich hervorragend. Diese Kartoffeln haben einen leicht nussigen Geschmack, der durch die Knoblauchbutter wunderbar ergänzt wird.

Achte beim Kauf von Kartoffeln darauf, dass die Knollen fest und unbeulen sind. Große Kartoffeln können gleichmäßig in Stücke geschnitten werden, was sicherstellt, dass sie gleichmäßig garen. Kleine Kartoffeln können ganz gelassen werden, was die Garzeit verkürzt und eine rustikale Präsentation ermöglicht.

Die Bedeutung der Knoblauchbutter

Die Kombination von Butter mit frischem Knoblauch und Kräutern verleiht den Kartoffeln nicht nur Geschmack, sondern auch eine aromatische Tiefe. Achte darauf, den Knoblauch nur kurz anzubraten, um ein Anbrennen zu vermeiden, da dadurch Bitterstoffe entstehen können. Die Hitze sollte mittel bis niedrig sein, sodass der Knoblauch langsam sein Aroma entfaltet.

Frische Kräuter bringen eine zusätzliche Frische in das Gericht. Rosmarin hat ein starkes, harziges Aroma, während Thymian eine angenehm erdige Note hinzufügt. Zögere nicht, mit den Kräutern zu experimentieren; Petersilie oder Schnittlauch sind ebenfalls köstliche Alternativen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für unser Mittagessen mit Kartoffeln brauchst:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
50 g Butter
2 Knoblauchzehen
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um unser leckeres Gericht zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Knoblauchbutter zubereiten

In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen, den fein gehackten Knoblauch und die frischen Kräuter hinzufügen und kurz anbraten.

Vermengen und servieren

Die gekochten Kartoffeln abgießen, die Knoblauchbutter darübergeben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviere die Kartoffeln heiß, vielleicht mit einem frischen Salat als Beilage.

Profi-Tipps

Probiere verschiedene Kräuter aus, um das Gericht nach deinem Geschmack anzupassen. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann dem Gericht Frische verleihen.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du Reste hast, bewahre die Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar. Um die Knoblauchbutter wieder aufzufrischen, kannst du die Kartoffeln einfach in einer Pfanne mit etwas zusätzlicher Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie wieder warm und leicht knusprig sind.

Für eine längere Lagerung kannst du die bereits gekochten Kartoffeln auch einfrieren. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind und verpacke sie in portionsgerechten Behältern. So hast du schnell einen Grundbestand für andere Gerichte.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept lässt sich hervorragend abwandeln. Probiere beispielsweise, die Kräuter im Knoblauchöl durch geröstete Paprika oder geriebenen Käse zu ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Für eine scharfe Note könntest du auch etwas Chili oder Paprika hinzufügen, während du die Butter zubereitest.

Serviere die Kartoffeln als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie passen auch hervorragend zu einem frischen Salat. Eine zusätzliche Komponente, wie beispielsweise gebratene Zucchini oder karamellisierte Zwiebeln, macht das Gericht noch reichhaltiger und abwechslungsreicher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, du kannst auch mehligkochende Kartoffeln verwenden, beachte aber, dass sie eine andere Textur haben.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sollten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar sein.

→ Kann ich die Knoblauchbutter vegan machen?

Ja, ersetze die Butter einfach durch pflanzliche Margarine oder Olivenöl.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend zu diesem Gericht.