Low Carb Mandel Kekse – zuckerfrei & kohlenhydratarm

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Genießen Sie diese köstlichen Low Carb Mandel Kekse, die sowohl zuckerfrei als auch kohlenhydratarm sind. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, ohne auf Genuss zu verzichten!

Katrin Mertens

Erstellt von

Katrin Mertens

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:48:51.266Z

Die Low Carb Mandel Kekse sind eine hervorragende Wahl für alle, die auf Zucker verzichten möchten, ohne dabei auf den Geschmack zu verzichten. Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für den Snack zwischendurch oder als gesunde Süßigkeit.

Warum Sie diese Kekse lieben werden

  • Reicher Mandelgeschmack, der die Sinne verwöhnt
  • Zarte Textur, die im Mund schmilzt
  • Ideal für Diabetiker und Low Carb-Fans

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Die Low Carb Mandel Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Option für alle, die ihre Kohlenhydratzufuhr reduzieren möchten. Durch die Verwendung von Mandelmehl anstelle von Weizenmehl wird der glykämische Index der Kekse erheblich gesenkt, was sie ideal für Diabetiker und gesundheitsbewusste Naschkatzen macht. Diese Kekse sind eine perfekte süße Belohnung, die sich nahtlos in eine ausgewogene Ernährung integrieren lässt.

Erythrit, der verwendete Zuckerersatz, hat keine Kalorien und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht. Dies macht die Kekse nicht nur zu einer gesunden Nascherei, sondern auch zu einer sicheren Wahl für Menschen, die auf ihre Zuckermenge achten möchten. Somit können Sie das süße Leben genießen, ohne Kompromisse bei Ihrer Gesundheit eingehen zu müssen.

Die perfekte Kaffeepause

Was gibt es Schöneres, als mit einer Tasse Kaffee oder Tee und einem frisch gebackenen Keks zu entspannen? Diese Low Carb Mandel Kekse sind die ideale Ergänzung zu Ihrem Lieblingsgetränk. Ihre zarte Textur und der nussige Geschmack harmonieren perfekt mit dem Aroma von Kaffee oder Tee. Sie werden schnell zu einem Lieblingssnack in Ihrer Kaffeepause.

Ob bei einem gemütlichen Treffen mit Freunden oder beim entspannten Lesen Ihres Lieblingsbuchs – diese Kekse bringen Genussmomenten eine neue Dimension. Außerdem sind sie schnell zubereitet, sodass Sie jederzeit eine süße Versuchung parat haben, die nicht auf die Hüften schlägt.

Vielseitige Rezeptvariationen

Einer der besten Aspekte dieser Low Carb Kekse ist ihre Vielseitigkeit. Sie können das Grundrezept ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Diese kleinen Anpassungen machen jeden Biss zu einem einzigartigen Erlebnis.

Für eine noch intensivere Mandelnote können Sie ebenfalls Mandelsplitter oder Mandelaroma ins Spiel bringen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um die perfekten Low Carb Kekse für sich zu kreieren.

Zutaten für Low Carb Mandel Kekse

Zutaten

  • 200 g Mandelmehl
  • 100 g Erythrit
  • 2 große Eier
  • 100 g Butter, geschmolzen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz

Diese Zutaten ergeben köstliche, zuckerfreie Kekse, die perfekt für jede Gelegenheit sind.

Zubereitung der Kekse

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mandelmehl, Erythrit, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen.

Kekse formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und leicht flach drücken.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.

Die Kekse können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Häufig gestellte Fragen

Sind die Mandel Kekse auch glutenfrei? Ja, da sie aus Mandelmehl hergestellt werden, sind diese Kekse glutenfrei und eignen sich hervorragend für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.

Wie lange sind die Kekse haltbar? In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleiben die Kekse bis zu einer Woche frisch. Sie können sie auch einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern. So haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kekse auf einer hübschen Platte, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Sie können die Kekse auch mit einer Kugel zuckerfreiem Eis oder einer Portion griechischem Joghurt kombinieren, um einen köstlichen Nachtisch zu kreieren.

Eine weitere tolle Idee ist es, die Kekse mit einem Hauch von Pudererythrit zu bestäuben. Dies verleiht ihnen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine süßere Note, die besonders gut zur Mandelaroma passt.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Sind diese Kekse vegan?

Nein, sie enthalten Eier und Butter.

→ Kann ich anstelle von Erythrit Zucker verwenden?

Ja, aber dann sind die Kekse nicht mehr zuckerfrei.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse verwenden.

Low Carb Mandel Kekse – zuckerfrei & kohlenhydratarm

Genießen Sie diese köstlichen Low Carb Mandel Kekse, die sowohl zuckerfrei als auch kohlenhydratarm sind. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, ohne auf Genuss zu verzichten!

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit10 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten

Erstellt von: Katrin Mertens

Rezeptart: Gesund & Leicht

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 24 Kekse

Was Sie brauchen

Zutaten

  1. 200 g Mandelmehl
  2. 100 g Erythrit
  3. 2 große Eier
  4. 100 g Butter, geschmolzen
  5. 1 TL Vanilleextrakt
  6. 1 TL Backpulver
  7. eine Prise Salz

Anweisungen

Schritt 01

In einer Schüssel das Mandelmehl, Erythrit, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen.

Schritt 02

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und leicht flach drücken.

Schritt 03

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 50 kcal
  • Total Fat: 4g
  • Saturated Fat: 1g
  • Cholesterol: 20mg
  • Sodium: 10mg
  • Total Carbohydrates: 2g
  • Dietary Fiber: 1g
  • Sugars: 0g
  • Protein: 2g